Sa saol laethúil, tá na deiseanna is mó ag na lámha teagmháil a dhéanamh le rudaí eile, agus mar sin tá cineálacha agus cainníochtaí ionfhabhtuithe miocróbach sna lámha níos mó ná iad siúd i gcodanna eile den chorp.I gcás fostaithe i gceardlanna bia, tá baictéir láimhe níos díobhálach.Mura láimhseáiltear i gceart é, beidh tionchar aige ar thruailliú tánaisteach sláinteachais bia.

Faoi láthair, fanann an chuid is mó de mhodhanna díghalrúcháin láimhe na bhfiontar bia baile fós sna modhanna díghalrúcháin traidisiúnta ar nós níocháin cuan.Is é an locht ar na modhanna seo ná go n-úsáideann go leor daoine an uirlis díghalraithe céanna, agus laghdaítear éifeacht díghalrúcháin an díghalraithe tar éis é a úsáid arís agus arís eile, agus mar sin ní féidir leis éifeacht díghalrúcháin iomlán a imirt.Agus beidh tras-ionfhabhtú baictéir mar thoradh ar theagmháil phoiblí le trealamh díghalrúcháin.

Ba cheart díghalrú láimhe na bhfiontar bia a mheicniú agus a uathoibriú chun fadhbanna sláinteachais láimhe a sheachaint.Is gá sláinteachas láimhe na bhfostaithe a dhíghalrú go críochnúil de réir próiseas díghalrúcháin áirithe chun an fhéidearthacht truaillithe tánaisteach a laghdú.Faoi láthair, is é modh díghalrúcháin láimhe an chuid is mó de na fiontair bia meánmhéide agus ar scála mór sa tSín ná steirilitheoir láimhe ionduchtúcháin uathoibríoch a úsáid nó dáileoir gallúnach ionduchtaithe uathoibríoch agus triomadóir ardluais a úsáid chun díghalrú.Is é an buntáiste a bhaineann le steirilitheoir láimhe ionduchtaithe uathoibríoch a úsáid ná an chros a sheachaint de bharr teagmháil arís agus arís eile le trealamh díghalrúcháin ag fostaithe, agus is féidir leis an steirilitheoir láimhe ionduchtaithe uathoibríoch díghalráin éagsúla a shuiteáil de réir riachtanais na bhfiontar.Is féidir leis an nglúin nua de dhífhabhtóirí láimhe ionduchtaithe uathoibríoch ligean níos fearr d'fhostaithe iad a thabhairt isteach sa cheardlann le haghaidh díghalrúcháin, ag seachaint truailliú deannaigh dul isteach sa seomra díghalrúcháin ar ais agus amach nuair a bhíonn gá le díghalrú.Níl aon amhras ach go gcuireann breith na trealaimh díghalrúcháin meicnithe agus uathoibrithe seo balla cosanta le fiontair bia.

Faoi láthair, tá forbairt agus taighde trealaimh díghalrúcháin láimhe ionduchtúcháin uathoibríoch éagsúla i gcónaí ar cheann de na táirgí príomhúla a d'fhorbair cuideachtaí díghalrúcháin baile agus cosanta comhshaoil.Maidir le fiontair, níl aon amhras ach go bhfuil conas trealamh díghalrúcháin láimhe a roghnú mar chineál freagrachta ar tháirgí fiontair.De réir na gceanglas maidir le hoibriú aseptach, tá feabhas a chur ar nósanna imeachta agus modhanna díghalrú láimhe fostaithe i bhfiontair phróiseála bia an-tábhachtach chun sábháilteacht bia a fheabhsú.